冰菜多酚的提取优化及抗氧化和抑菌活性研究

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2022.03.005

天津农学院学报 ›› 2022, Vol. 29 ›› Issue (3): 23-28.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2022.03.005

冰菜多酚的提取优化及抗氧化和抑菌活性研究

王贞利^a, 王俊斌^{a,b,通信作者}, 王敏^a, 杨宗芬^a, 王海凤^c

天津农学院,a.基础科学学院,b.化学实验教学中心,c.农业分析测试中心,天津 300392

收稿日期:2021-05-10 出版日期:2022-09-30 发布日期:2022-10-10
通讯作者: 王俊斌（1979—）,男,副研究员,博士,研究方向：植物活性物质提取和功能研究。E-mail：419647768@qq.com。
作者简介:王贞利（1998—）,女,本科在读,研究方向：植物活性物质提取和功能研究。E-mail：2275700749@qq.com。
基金资助:
天津市科技重大专项与工程项目（18ZXBFNC00200）; 国家级大学生创新创业训练计划项目（201910061023）

Study on extraction optimization of polyphenols from Mesembryanthemum crystallinum and its antioxidant and bacteriostatic activities

Wang Zhenli^a, Wang Junbin^{a,b,Corresponding Author}, Wang Min^a, Yang Zongfen^a, Wang Haifeng^c

Tianjin Agricultural University, a. College of Basic Sciences, b. Chemistry Experiment Teaching Center, c. Center for Agricultural Analysis and Measurement, Tianjin 300392, China

Received:2021-05-10 Online:2022-09-30 Published:2022-10-10

摘要/Abstract

摘要： 以冰菜为材料,优化冰菜中多酚的提取方法,并测定多酚提取物的抗氧化能力和抑菌活性。结果表明,冰菜多酚的最优提取条件为：乙醇体积分数为60%,料液比1∶10（g: mL）,提取温度80 ℃,提取时间120 min,此条件下多酚提取率为1.42%。冰菜多酚提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟基自由基的清除率随多酚质量浓度的增加而增加,当多酚提取物质量浓度为0.10 mg/mL时,对DPPH自由基和羟基自由基的清除率最大,分别为64.19%和88.10%。另外,冰菜多酚提取物对大肠杆菌的抑制作用明显,当提取物质量浓度为3 mg/mL时,抑菌圈直径为12 mm。

关键词: 冰菜, 多酚, 正交试验, 抗氧化能力, 抑菌活性

Abstract: In this study, the extraction method of polyphenols from Mesembryanthemum crystallinum was optimized, and the antioxidant capacity and antibacterial activity of polyphenols from M. crystallinum were determined. The results showed that the optimal extraction conditions were as follows: ethanol concentration was 60%, solid-liquid ratio was 1∶10（g: mL）, extraction temperature was 80 ℃, extraction time was 120 min, under which the extraction rate of polyphenols was 1.42%. The scavenging rates of polyphenols from M. crystallinum to 1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine（DPPH）and hydroxyl radicals increased with the increase of polyphenols concentration. When the concentration of polyphenol extract was 0.10 mg/mL, the scavenging rates of DPPH and hydroxyl radicals were 64.19% and 88.10%, respectively. The inhibitory effect of polyphenol extract on Escherichia coli was obvious. When the extract concentration was 3 mg/mL, the diameter of inhibition zone was 12 mm.

Key words: Mesembryanthemum crystallinum, polyphenol, orthogonal design, antioxidant activity, antibacterial activity

中图分类号:

TS202.3

王贞利, 王俊斌, 王敏, 杨宗芬, 王海凤. 冰菜多酚的提取优化及抗氧化和抑菌活性研究[J]. 天津农学院学报, 2022, 29(3): 23-28.

Wang Zhenli, Wang Junbin, Wang Min, Yang Zongfen, Wang Haifeng. Study on extraction optimization of polyphenols from Mesembryanthemum crystallinum and its antioxidant and bacteriostatic activities[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2022, 29(3): 23-28.

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