冰菜多糖提取物的抗氧化性及抑菌活性研究

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2023.01.001

天津农学院学报 ›› 2023, Vol. 30 ›› Issue (1): 1-5.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2023.01.001

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冰菜多糖提取物的抗氧化性及抑菌活性研究

杨宗芬^a, 王敏^a, 王贞利^a, 王海凤^b, 王俊斌^{a,c,通信作者}

天津农学院 a. 基础科学学院,b. 农业分析测试中心,c. 化学实验教学中心,天津 300392

收稿日期:2021-12-20 出版日期:2023-03-31 发布日期:2023-04-21
通讯作者: 王俊斌（1979—）,男,副研究员,博士,研究方向：植物活性物质提取和功能研究。E-mail：419647768@qq.com。
作者简介:杨宗芬（1998—）,女,本科在读,研究方向：植物活性物质的提取和功能研究。E-mail：2907783044@qq.com。
基金资助:
天津市科技重大专项与工程项目（18ZXBFNC00200）; 国家级大学生创新创业训练计划项目（201910061023）

Study on antioxidant and antibacterial activity of polysaccharide extract in Mesembryanthemum crystallinum

Yang Zongfen^a, Wang Min^a, Wang Zhenli^a, Wang Haifeng^b, Wang Junbin^{a,c,Corresponding Author}

Tianjin Agricultural University, a. College of Basic Science, b. Center for Agricultural Analysis and Measurement, c. Chemistry Experiment Teaching Center, Tianjin 300392, China

Received:2021-12-20 Online:2023-03-31 Published:2023-04-21

摘要/Abstract

摘要： 本研究以冰菜为原料,利用超声波辅助法提取冰菜多糖提取物并测定其含量,还测定了冰菜多糖提取物的抗氧化能力和抑菌活性。结果表明,冰菜提取物中多糖含量为11.21%。冰菜多糖提取物对羟基自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、亚硝酸根离子均有较好的清除效果。但冰菜多糖提取物总还原能力明显低于维生素C。在一定添加量范围内,冰菜多糖提取物对动物油和植物油的抗氧化能力随浓度成正相关。此外,冰菜多糖提取物对大肠杆菌、枯草杆菌具有抑菌活性,且对枯草杆菌的抑菌能力强于对大肠杆菌的抑菌能力。本研究结果表明冰菜多糖提取物具有一定的抗氧化能力和抑菌活性。

关键词: 冰菜, 多糖提取物, 抗氧化能力, 抑菌活性

Abstract: In this study, the polysaccharide of Mesembryanthemum crystallinum was extracted and determined by ultrasonic assisted method, and then the antioxidant capacity and antibacterial activity of the polysaccharide extract of Mesembryanthemum crystallinum were determined. The results showed that the polysaccharide content was 11.21%. Effects of polysaccharide extract of Mesembryanthemum crystallinum on hydroxyl radical, 1,1-diphenyl-2-trinitrophenyl hydrazine（DPPH）and nitrite ions had good scavenging effects. However, the total reduction ability of Mesembryanthemum crystallinum polysaccharide extract was weaker than vitamin C. Within a certain addition range, the antioxidant ability of Mesembryanthemum crystallinum polysaccharide extract on animal oil and vegetable oil was positively correlated with the concentration. In addition, Mesembryanthemum crystallinum polysaccharide extract had antibacterial activity against Escherichia coli and Bacillus subtilis. The antibacterial activity against Bacillus subtilis was stronger than that of Escherichia coli. The results of this study showed that Mesembryanthemum crystallinum polysaccharide extract had certain antioxidant and antibacterial activity.

Key words: Mesembryanthemum crystallinum, polysaccharides, antioxidant activity, bacteriostatic activity

中图分类号:

TS202.3

杨宗芬, 王敏, 王贞利, 王海凤, 王俊斌. 冰菜多糖提取物的抗氧化性及抑菌活性研究[J]. 天津农学院学报, 2023, 30(1): 1-5.

Yang Zongfen, Wang Min, Wang Zhenli, Wang Haifeng, Wang Junbin. Study on antioxidant and antibacterial activity of polysaccharide extract in Mesembryanthemum crystallinum[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2023, 30(1): 1-5.

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Study on antioxidant and antibacterial activity of polysaccharide extract in Mesembryanthemum crystallinum

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