超高压法提取葛根多糖的工艺研究

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2020.03.015

天津农学院学报 ›› 2020, Vol. 27 ›› Issue (3): 66-69.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2020.03.015

超高压法提取葛根多糖的工艺研究

郭怡¹, 于晶晶¹, 肖萍^{1,2,通信作者}

1.天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300384;
2.天津市农副产品深加工技术工程中心,天津 300384

收稿日期:2019-08-12 出版日期:2020-10-10 发布日期:2020-10-10
通讯作者: 肖萍（1986-）,女,讲师,博士,主要从事功能多糖与肠道菌群研究。E-mail：xiaoping19860724@126.com。
作者简介:郭怡（1996-）,女,硕士在读,主要从事功能多糖与肠道菌群研究。E-mail：1076348079@qq.com。

Study on the technology of extracting polysaccharides from Radix Puerariae by Ultra-high pressure method

GUO Yi¹, YU Jing-jing¹, XIAO Ping^{1,2,Corresponding Author}

1. College of Food Science and Bioengineering, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China;
2. Tianjin Engineering and Technology Research Center of Agricultural Products Processing, Tianjin 300384, China

Received:2019-08-12 Online:2020-10-10 Published:2020-10-10

摘要/Abstract

摘要： 本文以葛根块为原料,采用超高压技术提取葛根中的多糖,以多糖提取率为评价指标,考察超高压压力水平、保压时间、料液比、浸泡时间对葛根多糖提取率的影响,通过单因素和正交试验对葛根多糖的超高压提取工艺方法进行优化,确定最佳的提取工艺条件为：料液比1∶50（g/mL）、超高压压强300 MPa、保压时间3 min、浸泡时间90 min。在此条件下,超高压法提取葛根多糖的提取率为23.81 mg/g。

关键词: 葛根, 多糖, 超高压技术, 工艺优化

Abstract: In this paper, Ultra-high pressure technology（UHP）was used to extract polysaccharide from Radix Puerariae with the extraction rate of polysaccharide as the evaluation index. UHP pressure level, UHP time, solid-liquid ratio and soaking time were analyzed. Through single factor and orthogonal test, the optimal extraction conditions were obtained: liquid ratio 1∶50（g/mL）, UHP pressure 300 MPa, UHP time 3 min, soaking time 90 min. Under these conditions, ultra high pressure extraction rate of extraction of polysaccharide was 23.81 mg/g.

Key words: Radix Puerariae, polysaccharides, Ultra-high pressure technology（UHP）, process optimization

中图分类号:

TS201.1

郭怡, 于晶晶, 肖萍. 超高压法提取葛根多糖的工艺研究[J]. 天津农学院学报, 2020, 27(3): 66-69.

GUO Yi, YU Jing-jing, XIAO Ping. Study on the technology of extracting polysaccharides from Radix Puerariae by Ultra-high pressure method[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2020, 27(3): 66-69.

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