菌株ZYRH-19的筛选鉴定及其合成韦兰胶的特性研究

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2024.01.007

天津农学院学报 ›› 2024, Vol. 31 ›› Issue (1): 36-40.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2024.01.007

菌株ZYRH-19的筛选鉴定及其合成韦兰胶的特性研究

章阳^a, 陆贺港^a, 游鹏智^a, 李晓雁^b, 黄海东^{a,通信作者}

天津农学院 a.农学与资源环境学院,b.食品科学与生物工程学院,天津 300392

收稿日期:2022-04-29 出版日期:2024-02-29 发布日期:2024-04-02
通讯作者: 黄海东（1972—）,男,教授,博士,研究方向：资源与应用微生物学。E-mail：hdhuang@tjau.edu.cn。
作者简介:章阳（1998—）,女,本科在读,研究方向：生物技术。E-mail：2217925744@qq.com。
基金资助:
国家级大学生创新创业训练计划项目（202110061040）; 国家自然科学基金面上项目（31571790）

Screening, identification of strain ZYRH-19 and characteristics of its product welan gum

Zhang Yang^a, Lu Hegang^a, You Pengzhi^a, Li Xiaoyan^b, Huang Haidong^{a,Corresponding Author}

Tianjin Agricultural University, a. College of Agronomy and Resources Environment, b. College of Food Science and Bioengineering, Tianjin 300392, China

Received:2022-04-29 Online:2024-02-29 Published:2024-04-02

摘要/Abstract

摘要： 从土壤中分离得到一株产胞外多糖的菌株ZYRH-19,从形态学、生理生化和16S rDNA基因序列的角度对其进行分类鉴定,并对其发酵合成的胞外多糖进行分析鉴别。结果表明：ZYRH-19为鞘氨醇单胞菌属菌株,与Sphingomonas sp. ATCC 31555同源性为99.93%,其合成的胞外多糖为韦兰胶,重均分子量为5.3×10⁶ u;常温下韦兰胶溶液具有良好的稀释剪切性,在6 r/min剪切率下黏度能达到1 444.1 mPa·s,凝胶强度为22.6 g,在160 ℃下具有良好的抗温性能。研究表明,菌株ZYRH-19合成的韦兰胶性能更好,为韦兰胶的工业生产提供了新的菌种资源。

关键词: 鞘氨醇单胞菌, 分类鉴定, 韦兰胶, 多糖

Abstract: In this study, a strain ZYRH-19 producing extracellular polysaccharide was isolated from soil. It was classified and identified from the perspectives of morphology, physiology, biochemistry, and 16S rDNA gene sequence, and the extracellular polysaccharide synthesized by strain ZYRH-19 was analyzed and identified. The results showed that ZYRH-19 was a strain of Sphingomonas sp., and its homology with Sphingomonas sp. ATCC 31555 was 99.93%. The extracellular polysaccharide synthesized by strain ZYRH-19 was welan gum with weight average molecular weight of 5.3×10⁶u. The welan gum solution synthesized by ZYRH-19 had good dilution shear property at room temperature. The viscosity of the product solution could reach 1 444.1 mPa·s at the 6 r/min shear rate, and its gel strength was 22.6 g. It had good temperature resistance at 160 ℃. The results showed that the performance of welan gum synthesized by strain ZYRH-19 is very good, which provides a new strain resource for the industrial production of welan gum.

Key words: Sphingomonas, taxonomic identification, welan gum, polysaccharide

中图分类号:

S154.39

章阳, 陆贺港, 游鹏智, 李晓雁, 黄海东. 菌株ZYRH-19的筛选鉴定及其合成韦兰胶的特性研究[J]. 天津农学院学报, 2024, 31(1): 36-40.

Zhang Yang, Lu Hegang, You Pengzhi, Li Xiaoyan, Huang Haidong. Screening, identification of strain ZYRH-19 and characteristics of its product welan gum[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2024, 31(1): 36-40.

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