不同冬枣品种果实品质的比较

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2021.04.003

天津农学院学报 ›› 2021, Vol. 28 ›› Issue (4): 11-15.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2021.04.003

不同冬枣品种果实品质的比较

张建婷¹, 高忠浩¹, 杨静慧^{1,通信作者}, 刘艳军¹, 王芝学², 张超³

1.天津农学院园艺园林学院,天津 300392;
2.天津市农业科学院果树研究所,天津 300384;
3.天津市朔方绿色科技有限公司,天津 300384

收稿日期:2019-05-13 出版日期:2021-12-31 发布日期:2022-01-05
通讯作者: 杨静慧（1961—）女,教授,博士,主要从事园艺植物栽培和生理生化研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。
作者简介:张建婷（1997—）,女,本科在读,主要从事园艺植物栽培生理研究。E-mail：1204409550@qq.com。
基金资助:
天津市林果现代农业产业技术体系创新团队项目（ITTFPRS2018002）; 天津市科技局项目（18JCTPJC68000,17ZXBFNC00310）

Comparison of fruit quality of Dongzao jujube from different variety

Zhang Jianting¹, Gao Zhonghao¹, Yang Jinghui^{1,Corresponding Author}, Liu Yanjun¹, Wang Zhixue², Zhang Chao³

1. College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University,Tianjin 300392, China;
2. The Research Institute of Pomology, Tianjin Academy of Agricaltural Sciences, Tianjin 300384, China;
3. Tianjin Shuofang Green Technology Company, Tianjin 300384, China

Received:2019-05-13 Online:2021-12-31 Published:2022-01-05

摘要/Abstract

摘要： 为了解目前天津市场不同品种冬枣品质,本研究以‘黄骅冬枣’‘沾化二代冬枣’‘沾化冬枣’3个冬枣品种为试验材料,比较了其外在品质（单果重、果形指数、硬度）以及内在品质（含水量、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc）的差异。结果显示：‘二代冬枣’单果重（28.44 g）、硬度（20.92 kg/cm²）、可溶性固形物含量（16.73%）、可溶性糖含量（28.47%）、可滴定酸含量（0.64%）以及Vc含量（429.57 mg/100g）均为最高;‘沾化冬枣’的果形指数（1.04）、含水量（83.05%）以及糖酸比（89.69）最高;隶属函数综合分析显示冬枣果实品质优劣依次为：‘沾化二代冬枣’‘沾化冬枣’‘黄骅冬枣’。

关键词: 冬枣, 品质, 品种, 果实

Abstract: In order to compare the quality of jujube sold on Tianjin market from different variety, the study selectcd three varieties of Dongzao: Huanghua jujube, Zhanhua jujube and the second generation of Zhanhua jujube and compared the differences of the external quality（single fruit weight, fruit shape index, hardness）and internal quality（water content, soluble solids, soluble sugar, titratable acid, vitamin c）. The results showed that the single fruit weight（28.44 g）, hardness（20.92 kg/cm²）, soluble solid content（16.73%）, soluble sugar content（28.47%）, titratable acid content（0.64%）and Vc content（429.57 mg/100g）of the second generation of Zhanhua jujube were the highest. The fruit shape index（1.04）, water content（83.05%）and sugar-acid ratio （89.69）of Zhanhua jujube were the highest. The fruit quality of jujube was in the order of the second generation of Zhanhua jujube, Zhanhua jujube, and Huanghua jujube according to a membership function analysis.

Key words: Dongzao, quality, variety, fruit

中图分类号:

S665.1

张建婷, 高忠浩, 杨静慧, 刘艳军, 王芝学, 张超. 不同冬枣品种果实品质的比较[J]. 天津农学院学报, 2021, 28(4): 11-15.

Zhang Jianting, Gao Zhonghao, Yang Jinghui, Liu Yanjun, Wang Zhixue, Zhang Chao. Comparison of fruit quality of Dongzao jujube from different variety[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2021, 28(4): 11-15.

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不同冬枣品种果实品质的比较

Comparison of fruit quality of Dongzao jujube from different variety

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