小球藻对大鳞副泥鳅生长、营养成分和风味物质的影响

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2026.05.007

天津农学院学报 ›› 2026, Vol. 33 ›› Issue (5): 45-53.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2026.05.007

小球藻对大鳞副泥鳅生长、营养成分和风味物质的影响

杨轶轩¹, 黄馨月¹, 贾旭颖^{1,通信作者}, 周文礼¹, 张华颖², 蒋泽昊³

1.天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室,天津 300392;
2.天津市农业发展服务中心,天津 300061;
3.天津立达海水资源开发有限公司,天津 300450

收稿日期:2025-02-25 发布日期:2026-11-02
通讯作者: 贾旭颖（1984—）,女,副教授,博士,研究方向：水产健康养殖。E-mail：jiaxuying@tjau.edu.cn。
作者简介:杨轶轩（1998—）,女,硕士在读,研究方向：渔业资源。E-mail：m17691135853@163.com。
基金资助:
天津市科技计划项目（23ZYCGSN00030）

Effects of Chlorella vulgaris（Beijerinck）on growth, nutrition and flavor substances of Paramisgurnus dabryanus

Yang Yixuan¹, Huang Xinyue¹, Jia Xuying^{1,Corresponding Author}, Zhou Wenli¹, Zhang Huaying², Jiang Zehao³

1. Tianjin Key Laboratory of Aqua Ecology and Aquaculture, College of Fisheries, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300392, China;
2. Tianjin Agricultural Development Service Center, Tianjin 300061, China;
3. Tianjin Leadar Marine Resources Development Co., Ltd., Tianjin 300450, China

Received:2025-02-25 Published:2026-11-02

摘要/Abstract

摘要： 为探讨小球藻对大鳞副泥鳅生长、营养和风味物质的影响,以大鳞副泥鳅幼鱼为试验对象,设置对照组（仅投喂基础饲料）、藻粉组（投喂含有3%小球藻粉的饲料）和藻液组（投喂基础饲料并于养殖水体中添加浓缩小球藻液）,进行45 d的养殖试验,并测定相关指标。结果表明：藻粉组和藻液组的增重率、特定生长率显著高于对照组（P<0.05）。各处理组粗脂肪含量显著下降（P<0.05）,藻粉组中粗蛋白、总氨基酸、鲜味氨基酸、呈味氨基酸、不饱和脂肪酸含量均显著高于对照组（P<0.05）,藻液组必需氨基酸含量有所升高但不显著（P>0.05）,两组饱和脂肪酸含量显著低于对照组（P<0.05）。综上,添加小球藻能显著促进大鳞副泥鳅生长,优化营养,改善肌肉滋味和品质,且以藻粉添加效果更佳。

关键词: 大鳞副泥鳅, 小球藻, 生长性能, 营养成分, 风味物质

Abstract: In order to investigate the effects of Chlorella vulgaris（Beijerinck）on the growth, nutrition and flavor of Paramisgurnus dabryanus, three experimental groups were established: a control group（fed only basic feed）, an algal powder group（fed feed containing 3% Chlorella vulgaris powder）, and an algal liquid group（fed basic feed with concentrated Chlorella vulgaris liquid added to the aquaculture water）. The aquaculture experiment was conducted for 45 d.The results showed that the weight gain rate and specific growth rate of the algae powder and algae liquid groups were significantly higher than those of the control group（P<0.05）. The crude fat content of each treatment group decreased significantly（P<0.05）, the crude protein, total amino acids, fresh amino acids, flavor amino acids and unsaturated fatty acids content of the algae powder group was significantly higher than that of the control group（P<0.05）, the essential amino acids content of the algal liquid group was elevated but not significant（P>0.05）, and the saturated fatty acids content of the two groups was significantly lower than that of the control group（P<0.05）. In conclusion, the addition of Chlorella can significantly promote the growth, optimize the nutrition, and improve the muscle taste and quality of Paramisgurnus dabryanus, and the effect was better with the addition of algal powder.

Key words: Paramisgurnus dabryanus, Chlorella vulgaris, growth performance, nutritional components, flavor substances

中图分类号:

S963.73

杨轶轩, 黄馨月, 贾旭颖, 周文礼, 张华颖, 蒋泽昊. 小球藻对大鳞副泥鳅生长、营养成分和风味物质的影响[J]. 天津农学院学报, 2026, 33(5): 45-53.

Yang Yixuan, Huang Xinyue, Jia Xuying, Zhou Wenli, Zhang Huaying, Jiang Zehao. Effects of Chlorella vulgaris（Beijerinck）on growth, nutrition and flavor substances of Paramisgurnus dabryanus[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2026, 33(5): 45-53.

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