工程教育认证背景下“食品安全导论（双语）”课程教学改革的探索与实践

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2023.03.018

天津农学院学报 ›› 2023, Vol. 30 ›› Issue (3): 94-98.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2023.03.018

工程教育认证背景下“食品安全导论（双语）”课程教学改革的探索与实践

刘翠翠, 尤玲玲, 李晓丹, 闫师杰^通信作者

天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300392

收稿日期:2021-06-01 出版日期:2023-06-30 发布日期:2023-09-06
通讯作者: 闫师杰（1971—）,男,教授,博士,主要从事农产品贮藏与保鲜方面工作。E-mail：yanshijie@126.com。
作者简介:刘翠翠（1986—）,女,讲师,博士,主要从事食品安全检测方面工作。E-mail：kedayanjiusheng@126.com。
基金资助:
天津农学院教育教学改革项目（2021-A-31）; 2020年度天津农学院课程思政示范课程建设项目（无编号）

Exploration on curriculum teaching reform for Introduction to Food Safety（Bilingual）curriculum under the background of engineering education certification

Liu Cuicui, You Lingling, Li Xiaodan, Yan Shijie^{Corresponding Author}

College of Food Science and Bioengineering, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300392, China

Received:2021-06-01 Online:2023-06-30 Published:2023-09-06

摘要/Abstract

摘要： “食品安全导论（双语）”课程属于食品质量与安全专业一门重要的专业限选课程。本文立足于工程教育专业认证的大背景,以“学生为中心、成果为导向、持续改进”的教育理念为指导,从修订课程教学目标,丰富教学资源,设计教学活动及完善课程评价体系等四个方面进行教育教学改革与实践,取得了良好的教学效果并得到师生的一致认可,为新形势下课程教学改革实践,提高人才培养质量提供参考。

关键词: 食品安全导论, 双语教学, 工程教育专业认证, 教学改革

Abstract: Introduction to Food Safety（Bilingual）is a specialized confined course for the major of food quality and safety. Under the background of national promotion of engineering education certification and improvement of engineering education quality, a new education and teaching system was explored based on “student-centered, results-oriented and continuous improvement” education concept via optimizing the teaching goals, teaching resources, teaching activities and evaluation system. It has achieved good teaching results and unanimous approval from teachers and students, providing reference for curriculum teaching reform to improve the quality of talent cultivation under the new situation.

Key words: Introduction to Food Safety, bilingual teaching, engineering education professional certification, teaching reform

中图分类号:

G642.3

刘翠翠, 尤玲玲, 李晓丹, 闫师杰. 工程教育认证背景下“食品安全导论（双语）”课程教学改革的探索与实践[J]. 天津农学院学报, 2023, 30(3): 94-98.

Liu Cuicui, You Lingling, Li Xiaodan, Yan Shijie. Exploration on curriculum teaching reform for Introduction to Food Safety（Bilingual）curriculum under the background of engineering education certification[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2023, 30(3): 94-98.

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