新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索

doi:10.19640/j.cnki.jtau.2020.04.021

天津农学院学报 ›› 2020, Vol. 27 ›› Issue (4): 105-108.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2020.04.021

新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索

刘翠翠, 甄润英, 王娜, 闫师杰^通信作者

天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300392

收稿日期:2019-05-07 出版日期:2020-12-31 发布日期:2020-12-25
通讯作者: 闫师杰（1971—）,男,博士,教授,主要从事农产品贮藏与保鲜方面工作。E-mail：yanshijie@126.com。
作者简介:刘翠翠（1986—）,女,博士,讲师,主要从事食品安全检测方面工作。E-mail：kedayanjiusheng@126.com。
基金资助:
2018年天津农学院教育教学改革研究项目（2018-A-06）; 天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目（171006103C）; 食品质量与安全天津市级教学团队（无编号）

Teaching reform exploration for Food Analysis and Inspection under the background of new engineering disciplines

Liu Cuicui, Zhen Runying, Wang Na, Yan Shijie^{Corresponding Author}

College of Food Science and Bioengineering, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300392, China

Received:2019-05-07 Online:2020-12-31 Published:2020-12-25

摘要/Abstract

摘要： 食品检验人才培养是高校食品类专业教育工作的重要任务之一。在全国深化工程教育改革,推进新工科建设与发展的背景下,我们以学生职业能力培养为导向,从教学模块、教学方法、考核方式三维视角探索食品科学专业“食品分析与检验”课程新体系,并取得满意效果,为培养专业技术能力强、实践能力强、创新能力强、人文素质高的复合型“新工科”人才,服务区域经济发展及产业结构调整提供有力支持。

关键词: 新工科背景, 食品分析与检验, 教学改革, 复合型人才

Abstract: The cultivation of food inspection talents is one of the most important assignments of food professional education. Under the background of nationwide deepening engineering education and promoting the construction of new engineering disciplines, a new course system of Food Analysis and Inspection was explored via optimizing the teaching content, teaching method and assessment method to cultivate inter-disciplinary talents with better professional skills, practical capacity, innovation capacity and humane quality. This research will provide strong support for regional economic development and industrial structure adjustment.

Key words: new engineering disciplines, Food Analysis and Inspection, teaching reform, inter-disciplinary talents

中图分类号:

G642.0

刘翠翠, 甄润英, 王娜, 闫师杰. 新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索[J]. 天津农学院学报, 2020, 27(4): 105-108.

Liu Cuicui, Zhen Runying, Wang Na, Yan Shijie. Teaching reform exploration for Food Analysis and Inspection under the background of new engineering disciplines[J]. Journal of Tianjin Agricultural University, 2020, 27(4): 105-108.

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