天津农学院学报 ›› 2018, Vol. 25 ›› Issue (4): 109-112.doi: 10.19640/j.cnki.jtau.2018.04.024
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以提高学生综合能力为核心的“食品分析”实验课程教学改革与实践
甄润英1,2, 尤玲玲1,2, 何新益1,2,通信作者, 任小青1,2, 刘翠翠1,2
- 1. 天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津 300384;
2. 天津市农副产品深加工技术工程中心,天津 300384
Reform and practice of the course of food analysis experiment to improve students’ comprehensive abilities
ZHEN Run-ying1,2, YOU Ling-ling1,2, HE Xin-yi1,2,Corresponding Author, REN Xiao-qing1,2, LIU Cui-cui1,2
- 1. College of Food Science and Bioengineering,Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China;
2. Tianjin Engineering Research Center of Agricultural Products Processing, Tianjin 300384, China
摘要： “食品分析”是一门理论性和实践性紧密结合的专业实践课程。传统的“食品分析”教学过程,除了部分理论教学外,实验课部分主要以开设验证性实验为主,运行过程以教师为主导,学生只是验证实验方法。这种过程限制了学生独立思考的空间,忽视了学生学习的主动性和创造性。针对这些问题,本课程从培养目标定位、加强授课过程中的职业道德教育、调整课前准备工作、优化实验内容、学生成绩多元考核评价等几方面进行了探索与实践。通过实验过程的改革,学生对待实验课的态度由被动变主动,积极性大大提高。此外,学生的实践动手能力、科学思维能力、对待特殊行业的社会责任感等都有所提升,更能适应社会对人才的需求。
中图分类号: